料理本に載っていた“Pollo alla Cacciatora”（カチャトーラ）です。狩人風という意味だそう。 お酢とお酒を水分がとぶまで煮詰めると肉の焦げ目色が乗っかってこんなカラメル色になります。大した味付けしてないのにウマイ

NHKの『あさイチ』って番組でおでん特集をやってたんですよ。 おでんって地域色のでやすい食べ物ですよね。番組では沖縄おでんにレタス（沖縄では冬が旬）を入れるって言ってました。東海ではみそを付けて食べるのと、牛すじをいれるらしいですね。静岡には…