2019-11-06 カチャトーラ【11.6 Wed.2019】 料理本に載っていた“Pollo alla Cacciatora”(カチャトーラ)です。狩人風という意味だそう。 お酢とお酒を水分がとぶまで煮詰めると肉の焦げ目色が乗っかってこんなカラメル色になります。大した味付けしてないのにウマイ